수수전병


식품코드	106631

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[찰수수가루 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 찰수수가루를 냉수에 개어 묽은 죽 만큼 질게 반죽한다, 2) 소금으로 간을 맞추고 기름을 두른 번철에 작은 접시크기로 부친다.

원문명

수수전병 > 수슈젼병 > 수수전병

원문

찰수슈가루를 슈에 반쥭되 묽게 반쥭을 가지고 지짐질 남비에 기름을 발너가며 얇게지지니라

번역본

찰수수가루를 냉수에 개어 묽은 죽 만큼 질게 반죽해서 소금으로 간을 맞춰 기름두른 번철에 작은 접시크기로 부친다.

조리기구

번철

키워드

수수전병, 수수전병 만드는 법, 찰수수가루, 소금, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.