수수응이


식품코드	105553

분류	주식 > 죽류 > 응이

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[수수응이 주재료] [꿀 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 찰수수를 여러 번 깨끗하게 잘 찧는다.
2) 솥이나 냄비에 물을 붓고 물이 끓을 때에 수수 가루를 물에 풀어 붓는다.
3) 숟가락으로 저으며 한참 끓안더, 4) 꿀이나 설탕을 타 먹는다.

원문명

수수응이 > 수수응이(薏苡) > 말의이

원문

수수응이는 찰수수를여러번 정하게댁겨서 몬저솟이나남비에 물을붓고 불을여 물이팔팔를에 수수가루를 물에푸러붓고 숟가락으로저으며 한참려서 이나설당을타먹나니라

번역본

수수응이는 찰수수를 여러 번 깨끗하게 잘 찧어서 먼저 솥이나 냄비에 물을 붓고 불을 때어 물이 팔팔 끓을 때에 수수 가루를 물에 풀어 붓는다. 그리고 숟가락으로 저으며 한참 끓여서 꿀이나 설탕을 타 먹는다.

조리기구

솥(또는 냄비), 숟가락

키워드

수수응이(薏苡), 말의이, 꿀, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

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