수병법


식품코드	125360

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[밀가루 부재료] [수지 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 밀가루에 수지와 꿀을 함께 넣고 고루 섞어 반죽한다.
2) 밀가루 반죽은 두께가 4~5푼, 너비가 6~7촌 되게 모양을 빚는다.
3) 호병을 굽는 불가마 속에 위 2)의 빚은 밀가루 반죽을 넣고 익힌다.
- 자주 뒤집지 앟는다.

원문명

수병법 > 髓法 > 수병법

원문

以髓脂、蜜，合和麵。厚四五分，廣六七寸。便著胡中，令熟。勿令反覆。肥美，可經久。

번역본

밀가루에 수지(髓脂, 소 골수에서 뽑은 지방)와 꿀을 같이 섞는다. 두께가 4~5푼, 너비가 6~7촌 되게 만들어 호병로(胡: 호병을 굽는 불가마)속에 넣고 익힌다. 자주 뒤집지 말아야 한다. 병()이 기름지고 맛이 좋으며 오래 둘 수 있다.

조리기구

호병로

키워드

수병법, 髓法, 밀가루, 수지, 髓脂, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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