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  • 수박절임

  • 수박절임

    식품코드 125102
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 산가요록(山家要錄)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1450년
    IPC A23L 1/20, A23L 1/48
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[수박 주재료] [소금 부재료]

h2mark 조리법

1) 수박을 통째로 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.
2) 썰어서 소금을 많이 뿌려 항아리에 김치를 담는다.
- 봄이 되면 소금기를 없애고 쓴다.

h2mark 원문명

수박절임 > 西果 > 침서과

h2mark 원문

西果，全體洗，如菜之例，至春，退，用之。

h2mark 번역본

수박을 통째로 깨끗이 씻어 김치를 담그는 방법대로 담근다. 봄이 되면 소금기를 없애고 쓴다.

h2mark 조리기구

항아리

h2mark 키워드

수박절임, 西果, 침서과, 수박, 소금
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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