수문탕


식품코드	109504

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2012

식재료

[생강 0.5 냥 부재료] [대추 1 되 부재료] [흰 소금 3 냥 부재료] [감초 2 냥 부재료] [정향 0.5 전 부재료] [목향 0.5 전 부재료] [말린 귤 껍질 부재료]

조리법

1) 생강 0.5냥을 말린다.
2) 대추 1되의 씨를 발라내고 말린다.
3) 흰 소금 3냥을 누런 빛깔이 나도록 볶는다.
4) 감초 2냥을 구워 껍질을 벗긴다.
5) 정향과 목향을 각각 반전씩 넣고 말린 귤 껍질의 흰부분을 없애고 넣는다.
6) 조금을 한데 찧어 달여도 좋고 조각으로 만들어도 좋다.

원문명

수문탕 > 須問湯 > 수문탕

원문

須問湯。東坡居士歌括云。半兩生薑乾用一升棗。乾用去核三兩白鹽炒黃二兩草。炙去皮丁香木香各半錢。約量陳皮一處搗。去白煎也好點也好。紅白容直到老。必用

번역본

수문탕(須問湯)은, 동파거사(東坡居士)가 노래로 부르기를 ‘생강 반 냥을말려서 쓴다. 대추 1되의 씨를 발라내고 말려서 쓴다. 흰 소금 3냥을누런 빛깔이 나도록 볶는다. 감초(甘草) 2냥을 구워 껍질을 벗긴다. 정향(丁香)과 목향(木香)을 각각 반전(半錢)씩 넣고 말린 귤 껍질(陳皮)의 흰부분을 없애고 넣는다. 조금을 한데 찧어 달여도 좋고 조각으로 만들어도 좋다. 붉고 흰 얼굴이 늙을 때까지 계속되느니라.’ 하였다. 《거가필용》

조리기구

키워드

수문탕, 須問湯, 생강, 대추, 감초, 정향, 목향, 말린 귤 껍질

전통식품백과, 한방식품백과

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