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  • 수란떡
  • 수란떡

    식품코드 109771
    분류 기호식 > 떡류 > 친떡
    문헌명 윤씨음식법(음식법 饌法)
    저자 저자미상
    발행년도 1854
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[흰 떡 주재료] [팥 볶은 것 주재료] [계피 주재료]

h2mark 조리법

1) 고운 흰떡을 떡살로 누른다.
2) 볶은 팥에 계피를 넣고 계피떡 모양처럼 4개씩 붙인다.

h2mark 원문명

수란떡 > 수란 > 수란떡

h2mark 원문

수란은 고은 흰을 산빙살노 눌너 복근 계피 약념여 가피 모양 치 넷식 부친다

h2mark 번역본

수란떡은 고운 흰떡을 떡살로 누르고 볶은 팥에 계피를 넣고 계피떡 모양같이 4개씩 붙인다.

h2mark 조리기구

떡살

h2mark 키워드

수란떡, 흰떡, 팥, 계피
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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