수단


식품코드	106550

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[흰떡 주재료] [꿀물 주재료] [잣 부재료]

조리법

1) 흰 떡을 비벼서 젓가락 굵기로 만들고 한 푼반 길이씩 썬다.
2) 마르기 전에 꿀물을 타서먹는다.
이때 꿀물 1대접이면 떡 썰은 것 1보시기쯤 타고 잣을 띄워서 먹는다.

원문명

수단 > 슈단 > 수단

원문

흰을 져가락 굵기만콤식 부비여가지고 푼반기리식 써으러 마르기젼에 물을 타셔먹니 물 대졉이면 써은것 보시기 타고 실을 워셔 먹니라

번역본

흰 떡을 젓가락 굵기만큼씩 비벼서 한 푼반 길이씩 썰어 마르기 전에 꿀물을 타서먹는다. 꿀물 1대접이면 떡 썰은 것 1보시기쯤 타고 잣을 띄워서 먹는다.

조리기구

키워드

수단, 수단 만드는 법, 흰떡, 꿀물, 실백

전통식품백과, 한방식품백과

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