송화주


식품코드	121078

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[송화 1 되 주재료] [술 주재료]

조리법

1) 3월에 송화 1되를 따서 잘게 썬 후 비단주머니에 넣는다.
2) 빚어 놓은 술이 익을 때 주머니를 술 한가운데 넣고 3일간 담근다.
3) 3일 후 주머니를 꺼내 술을 거른다.

원문명

송화주 만드는 방법 > 松花酒方 > 송화주방

원문

三月取松花如鼠尾者，細挫，一升，用絹盛之。造白酒熟時，投于酒中心，井內浸三日，取出酒之。其味香甘。《遵生八箋》

번역본

3월에 쥐꼬리 모양의 송화를 1되를 따서 잘게 썰어 비단주머니에 넣는다. 빚어 놓은 술이 익을 때 주머니를 술 한가운데 넣고 3일 담근 후 꺼내 술을 걸러 마신다. 그 맛이 맑고 향기로우며 감미롭다. 《준생팔전》

조리기구

주머니

키워드

송화주 만드는 방법, 松花酒方, 송화주방

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