송편


식품코드	183267

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 7/10, A23P 1/08

DB구축년도	2016

식재료

[백미 주재료] [팥 주재료] [설탕 부재료] [곶감 부재료] [대추 주재료]

조리법

1) 백미를 깨끗하게 씻은 다음 되게 반죽한다.
2) 곧바로 또 할만큼만 반죽한다.
3) 팥을 고와 설탕을 넣고 일정한 정도로 굳어지면 속으로 넣는다.
4) 곶감, 대추를 한 개씩 넣어 송편을 빚는다.
- 크지 않게 세 손가락으로 눌러 송편을 빚는다.

원문명

송편 > 송편 > 송편

원문

송편을 되 뱅미 정계 씨서 셔 되계 반쥭지여셔 이히 반쥭되 할마치 야셔 속을 적도팟 고와 셜탕가루울 너서 괘히 응기어셔 속을 넛교 고감과 초 조힌 걸로 송편을 되 필개식 너라 되 커계난 말고 시 손구악과리가 완연계 만들라

번역본

송편은 백미를 깨끗하게 씻은 다음 되게 반죽한다. 곧바로 또 할만큼만 반죽한다. 속은 팥을 고와 설탕을 넣고 일정한 정도로 굳어지게 하여 넣는다. 또 좋은 곶감, 대추로 송편을 만드는데 한 개씩 넣는다. 크지 않게 세 손가락으로 눌러 송편을 빚는다.

조리기구

키워드

송편, 백미, 팥, 곶감, 설탕, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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