송편


식품코드	122850

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[흰떡 주재료] [팥 주재료] [꿀 주재료] [계핏가루 부재료] [녹말 부재료] [솔잎 부재료] [냉수 부재료]

조리법

1) 흰떡을 아주 잘게 송편을 빚어서 팥 속에 꿀과 계핏가루를 조금 쳐서 만들어 송편소를 넣고 빚는다.
2) 1)의 빚은 송편에 녹말을 묻혀 송편 찌듯 솔잎을 켜켜 뿌리고 쪄서 냉수에 한번 씻어 건져 놓는다.
- 냉수에 참기름을 넉넉히 붓고서 송편을 씻으면 씻은 후에 기름을 따로 바르는 것보다 더욱 좋다.

원문명

떡송편 (사철) > 재증병 (사철) > 떡송편 (사철)

원문

1. 흰떡을 가지고 잘디잘게 송편을 빚어서 팥속에 꿀과 계피 가루를 조금 쳐서 만들어 송편소를 넣고 빚어서, 2. 이빚은 송편에 녹말을 묻혀가지고 송편 찌듯 솔잎을 켜켜 뿌리고 쩌서 냉수에 한번 씻어건저 놓으라. 3. 냉수에 참기름을 넉넉이 붓고서 송편을 씻으면 씻어가지고기름을 따로 바르는 것보다 더 좋다.

번역본

1. 흰떡을 아주 잘게 송편을 빚어서 팥 속에 꿀과 계핏가루를 조금 쳐서 만들어 송편소를 넣고 빚어서, 2. 이 빚은 송편에 녹말을 묻혀 송편 찌듯 솔잎을 켜켜 뿌리고 쪄서 냉수에 한번 씻어 건져 놓는다. 3. 냉수에 참기름을 넉넉히 붓고서 송편을 씻으면 씻은 후에 기름을 따로 바르는 것보다 더욱 좋다.

조리기구

솔잎

키워드

재증병, 사철, 증병

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.