송편


식품코드	106625

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 주재료] [팥 주재료] [계피 주재료] [호두 주재료] [건강가루 부재료] [솔잎 부재료]

조리법

1) 쌀가루를 깁체로 내어 반죽을 눅눅하게 하여 찐후에 오랫동안 친다.
2) 1)을 손으로 비벼서 흰떡보다 가늘게 만든다.
3) 팥에 계피, 호두, 건강가루를 잘 섞어서 소를 만든다.
4) 2)에서 만든 것을 떼어가며 소를 넣고 빚은후에 솔잎을 격지 놓아 찐다.

원문명

송편별법 > 송편별법 > 송편별법

원문

가루를 깁체에 뇌여 반쥭눅게야 가지고 오처셔 흰 보다 가늘게 비비여 셔려담고 여가며 비지면 얄바도 터지지 아니니 팟헤 계피, 호도, 건강가루를 화야 소넛코 솔닙을 격지 노와 니라

번역본

가루를 깁체로 내어 반죽을 눅게 하여 쪄가지고 오랫동안 친다. 그리고 흰떡보다 가늘게 비벼서 서려 담고 떼어가며 빚으면 얇아도 터지지 않는다. 팥에 계피, 호두, 건강가루를 잘 섞어서 소 넣고 솔잎을 격지 놓아 찐다.

조리기구

깁체

키워드

송편별법, 송편 만드는 법, 쌀가루, 계피, 호두, 건강가루

전통식품백과, 한방식품백과

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