송편


식품코드	106624

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[멥쌀가루 주재료] [팥 주재료] [대추 (또는 콩) 주재료] [솔잎 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 멥쌀가루를 끓는 물에 반죽한다.
2) 껍질을 벗긴 팥과 대추나 콩으로 소를 박고 송편을 빚는다.
3) 시루에 안쳐 찐다.
안칠 때에는 매켜마다 솔잎을 펴서 안쳐 찐다.
4) 찐것을 냉수에 쏟아 놓고 솔잎을 떼어 낸 후 물을 빼고 기름을 발라 먹는다.

원문명

송편 > 숑편 > 송편

원문

메가루를 볼에 반쥭을 잘 가지고 거피팟이나 혹 대쵸나 콩으로 소를박고 숑편을 비저셔 시루에 안치고 니 안칠대에 켜에 솔닙흘 펴셔 안처 가지고 수에 쏫아놋코 솔닙흘 골나후 물을 고 기름을 발러 먹니라

번역본

멥쌀가루를 끓는 물에 반죽해서 껍질을 벗긴 팥에 대추나 콩으로 소를 박고 송편을 빚는다. 시루에 안쳐 찌니 안칠 때에는 매켜에 솔잎을 펴서 안쳐 찐다. 냉수에 쏟아 놓고 솔잎을 떼어 낸 후 물을 빼고 기름을 발라 먹는다.

조리기구

시루

키워드

송편, 송편 만드는 법, 멥쌀가루, 팥, 대추, 솔잎

전통식품백과, 한방식품백과

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