송편


식품코드	106070

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀가루 2 L 주재료] [콩 1.2 L 주재료] [소금 약간 부재료] [솔잎 적량 부재료]

조리법

1) 쌀가루에 소금을 넣고 물로 반죽을 한다.
2) 콩 불린 것을 소로 넣고 빚는다.
- 소는 콩, 팥고물, 밤고물, 대추, 고구마 등 무엇이든 좋다.
- 쌀가루에 쑥을 잘게 다져 넣거나 송기를 다져 넣으면 빛깔이 좋다.
3) 시루에 솔잎을 깔고 빚은 것을 늘어놓고 다시 솔잎을 덮은 다음 그 위에 다시 송편을 놓고 찐다.
4) 물기가 빠지면 참기름을 칠한다.
5) 설탕이나 꿀을 찍어 먹는다.

원문명

송편 > 송편(松片) > 송편

원문

재료 쌀가루 2릿틀. 콩 1.2릿틀. 소금 약간. 솔잎 쓸만큼. 쌀가루를 소금과 물로 반죽하여 콩을 불린 것을 소로 넣고 빚는다. 소는 콩이나 팥고물이나 밤고물이나 대추나 고구마나 무엇이라도 좋고, 송편 껍질은 쌀가루에 쑥을 잘게 다지거나 송기를 다지거나하여 넣으면 빛갈이 있어 좋다. 근래(近來)에는 색소(色素)를 넣어 여러 가지로도 한다. 다 빚으면 시루에 솔잎을 깔고 늘어 놓고, 또 솔잎을 덮은 위에 또 송편을 놓고 찐다. 물끼가 빠지면 참기름 칠을 한다. 설탕이나 꿀을 찍어 먹는다.

번역본

재료 쌀가루 2L, 콩 1.2L, 소금 약간, 솔잎 적량 쌀가루에 소금을 넣고 물로 반죽하여 콩 불린 것을 소로 넣고 빚는다. 소는 콩, 팥고물, 밤고물, 대추, 고구마 등 무엇이든 좋고, 송편 껍질로 쌀가루에 쑥을 잘게 다져 넣거나 송기를 다져 넣으면 빛깔이 좋다. 요즘에는 색소를 넣어 여러 가지 색을 내기도 한다. 시루에 솔잎을 깔고 빚은 것을 늘어놓고 솔잎을 덮은 다음 그 위에 다시 송편을 놓고 찐다. 물기가 빠지면 참기름을 칠한다. 설탕이나 꿀을 찍어 먹는다.

조리기구

시루

키워드

송편, 松片, 쌀가루, 콩, 소금, 솔잎

전통식품백과, 한방식품백과

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