송이회


식품코드	183854

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 31/00, A23L 35/00

DB구축년도	2016

식재료

[송이 10 개 주재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [소금 반 찻숟가락 부재료] [오이 3 개 부재료]

조리법

재료(큰 3접시 분) 송이 열 개, 기름 한 큰 숟가락, 소금 반 찻숟가락, 오이 세 개 1) 연한 생송이를 잘 씻고 작은 것은 둘로 쪼개 다시 얇게 썰어 놓는다.
2) 오이도 같은 모양으로 썰어 놓는다.
3) 참기름에 소금을 치고 잘 개어 소금이 잘 풀어지도록 한다.
4) 송이와 오이를 함께 소금과 기름에 무쳐 접시에 모양 있게 담는다.
5) 초고추장을 찍어서 먹거나 겨자를 찍어서 먹는다.

원문명

송이회(가을철) > 송이회(가을철) > 송이회(가을철)

원문

재료(큰 세접시분) 송이 열 개 기름 한큰사시 소금 반차사시 오이 세 개 1. 연한 생송이를 잘 씻어서 작은것은 둘에 쪼개가지고 다시 얇게 썰어놓고, 2. 오이도 같은 모양으로 썰어놓고, 3. 참기름에 소금을 치고 잘 개어서 소금이 잘 풀어지도록 해가지고, 4. 송이와 오이를 함께 소금과기름에 무쳐가지고 접시에 모양있게 담아놓고, 5. 초고추장을 찍어서 먹든지 겨자를 찍어서 먹든지 하느리라

번역본

재료(큰 3접시 분) 송이 열 개, 기름 한 큰 숟가락, 소금 반 찻숟가락, 오이 세 개 1. 연한 생송이를 잘 씻어서 작은 것은 둘로 쪼개가지고 다시 얇게 썰어놓고, 2. 오이도 같은 모양으로 썰어놓고, 3. 참기름에 소금을 치고 잘 개어서 소금이 잘 풀어지도록 해가지고, 4. 송이와 오이를 함께 소금과 기름에 무쳐가지고 접시에 모양 있게 담아놓고, 5. 초고추장을 찍어서 먹든지 겨자를 찍어서 먹든지 한다.

조리기구

키워드

송이회, 가을철, 송이, 기름, 소금, 오이

전통식품백과, 한방식품백과

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