1) 송이는 껍질을 벗기고 소금물에 씻어서 3cm길이로 자르고 납작납작하게 썰어 놓는다. 2) 조개는 굵은 것을 골라서 딱지를 떼고 내장을 잘라 버린 다음 깨끗이 씻어서 엷게 떠서 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘로 양념을 하여 볶아 놓는다. 3) 소고기는 얄팍하게 썰어서 자근자근 칼질을 한 후 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘을 양념으로 재서 볶는다. 4) 소고기를 볶을 때 나오는 양념국물에 송이 썬 것을 넣고 살짝 볶는다. 5) 각각 따로 볶은 송이, 소고기, 조개 등을 한 그릇에 어울려 담고 잣가루를 뿌린다.
원문명
송이전골 > 송이전골 > 송이전골
원문
재료 송이 40 소고기 30 미명조개 20 실백(잣가루) 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후추가루, 파, 마늘) 조리법 송이는 껍질을 베끼고 소금물에 씻어서 3cm길이로 잘라 납작납작하게 썰어 놓는다. 조개는 굴근 것을 골라서 딱지를 떼고 내장을 잘라 버리고 정하게 씻어서 엷게 떠서 양녕(간장, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘)하여 볶아 놓는다. 소고기는 얄팍하게 썰어서 자근자근 칼질을 하여 양념(간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후추가루, 파, 마늘)에 재서 볶는다. 이 소고기를 볶을 때에 나오는 양념국물에 송이 썬것을 넣고 살작 볶는다. 따로따로 볶은 송이, 소고기, 조개등을 한 기명에 어울려 담고 잣가루를 뿌린다.
번역본
재료 송이 40문 소고기 30문 미명조개 20문 잣 또는 잣가루 조금 양념(간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘) 조리법 송이는 껍질을 벗기고 소금물에 씻어서 3cm길이로 자르고 납작납작하게 썰어 놓는다. 조개는 굵은 것을 골라서 딱지를 떼고 내장을 잘라 버린 다음 깨끗이 씻어서 엷게 떠서 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘을 양념하여 볶아 놓는다. 소고기는 얄팍하게 썰어서 자근자근 칼질을 한 후 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘을 양념으로 재서 볶는다. 소고기를 볶을 때 나오는 양념국물에 송이 썬 것을 넣고 살짝 볶는다. 각각 따로 볶은 송이, 소고기, 조개 등을 한 그릇에 어울려 담고 잣가루를 뿌린다.
조리기구
키워드
송이전골, 송이, 소고기, 미명조개
전통식품백과, 한방식품백과
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