[쇠고기 200 g (3인분) (1/3근) 부재료] [송이버섯 10 개 (3인분) 주재료] [미나리 200 g (3인분) (1단 혹은 쑥갓 작은 것 2단) 부재료] [파 50 g (3인분) 부재료] [달걀 2 개 (3인분) 부재료] [간장 4 Ts (3인분) 부재료] [설탕 1 ts (3인분) 부재료] [깨소금 2 ts (3인분) 부재료] [참기름 1 ts (3인분) 부재료] [파마늘 다진 것 1 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료]
조리법
1) 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 갖은 양념을 해 놓는다. 송이는 깨끗이 씻어서 송이구이 할 때와 같은 모양으로 두께를 약 4mm 정도로 저며 놓는다. 2) 미나리는 5cm 길이로 썰고 파도 굵직하게 5cm 길이로 썬다. 3) 전골냄비에 고기 잰 것을 담고 물 2컵을 부어서 팔팔 끓으면 고기를 한옆으로 몰고 송이와 파를 넣고 한소끔 끓인다. 4) 송이가 알맞게 끓으면 한옆으로 미나리를 넣고 뚜껑을 닫아 국물이 끓을 때 가운데에 달걀 2개를 깨어 얹어서 달걀이 반숙이면 내어 놓는다.
원문명
송이전골 > 송이전골 > 송이전골
원문
(3인분) 쇠고기(1/3근) 200g, 송이버섯 10개, 미나리(혹은 쑥갓) 200g(미나리면 1단, 갓이면 작은 것 2단), 파 50g, 계란 2개, 간장 4T.S., 설탕 1t.s., 깨소금 2t.s., 참기름 1t.s., 파·마늘 다진 것 1t.s., 후추가루 1/2t.s. 열량 883Cal, 단백질62 g a. 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 갖은 양념을 해 놓고 송이는 깨끗이 만져서 송이구이할 때와 같은 모양으로 두께를 약 4mm 정도로 저며 놓는다. b. 미나리는 5cm 길이로 썰고 파도 굵직하게 5cm 길이로 썬다. c. 전골남비에 고기 잰 것을 담고 물 2컵을 부어서 팔팔 끓으면(물은 전골남비에 흥건하게 붓는다), 고기를 한옆으로 몰고 송이·파를 넣어 한숨 끓여서 송이가 알맞게 끓으면 그 한옆으로 미나리를 넣고 뚜껑을 해서 국물이 끓어날 때 가운데에 계란 2개를 깨어 얹어서 계란이 반숙될 때 대접한다.
번역본
재료(3인분) 쇠고기(1/3근) 200g, 송이버섯 10개, 미나리(1단 혹은 쑥갓 작은 것 2단) 200g, 파 50g, 달걀 2개, 간장 4Ts, 설탕 1ts, 깨소금 2ts, 참기름 1ts, 파·마늘 다진 것 1ts, 후춧가루 1/2ts 열량 883Cal, 단백질 62g 1) 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 갖은 양념을 해 놓는다. 송이는 깨끗이 씻어서 송이구이 할 때와 같은 모양으로 두께를 약 4mm 정도로 저며 놓는다. 2) 미나리는 5cm 길이로 썰고 파도 굵직하게 5cm 길이로 썬다. 3) 전골냄비에 고기 잰 것을 담고 물 2컵을 부어서 팔팔 끓으면 고기를 한옆으로 몰고 송이와 파를 넣고 한소끔 끓인다. 송이가 알맞게 끓으면 한옆으로 미나리를 넣고 뚜껑을 닫아 국물이 끓을 때 가운데에 달걀 2개를 깨어 얹어서 달걀이 반숙일 때 대접한다.
조리기구
전골냄비
키워드
송이전골 , 쇠고기, 송이, 버섯, 미나리
전통식품백과, 한방식품백과
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