1) 송이는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 4cm 길이와 7~8mm 두께로 썰고, 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파로 양념을 한다. - 송이양념에는 마늘을 넣지 않는다. 2) 소고기도 송이와 같은 크기로 썰어서 칼로 자근자근 두들겨 1)의 양념에 잰다. 3) 소고기 잰 것과 송이를 꼬챙이에 꿰어서 석쇠에 굽는다. - 송이는 오래 구우면 송이의 독특한 향기가 없어지고 맛이 없기 때문에 거죽만 익을 정도로 살짝 구워야 한다. 4) 초장 또는 겨자와 함께 낸다.
원문명
송이산적 > 송이산적 > 송이산적
원문
재료 송이 30 소고기 30 양념(간장, 설탕, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 꼬챙이 조금 조리법 송이는 껍질을 베끼고 정하게 씌어서 4cm길이와 7~8mm두께로 산적깜으로 썰어서 양념(간장, 후추가루, 깨소금, 참기름, 파)한다. 송이양념에는 마늘을 넣지 않는다. 소고기도 송이와 같은 크기로 썰어서 칼로 자근자근 두들겨 양념(간장, 설탕, 참기름, 후추가루, 깨소금, 파, 마늘)에 잰다. 이 소고기 잰것과 송이를 꼬챙이에 꿰어서 석쇠에 굽는다. 송이는 오래 구면 송이의 독특한 향기가 없어지고 맛이 없으니까 거죽만 익을 정도로 살짝 구어야 한다. 산적은 초장 또는 겨자에 찍어 먹도록 한다.
번역본
재료 송이 30돈 소고기 30돈 양념(간장, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파, 마늘) 꼬챙이 조금 조리법 송이는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 4cm 길이와 7~8mm 두께의 산적처럼 썰어서 간장, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 파로 양념을 한다. 송이양념에는 마늘을 넣지 않는다. 소고기도 송이와 같은 크기로 썰어서 칼로 자근자근 두들겨 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루, 깨소금, 파, 마늘로 만든 양념에 잰다. 이 소고기 잰 것과 송이를 꼬챙이에 꿰어서 석쇠에 굽는다. 송이는 오래 구우면 송이의 독특한 향기가 없어지고 맛이 없기 때문에 거죽만 익을 정도로 살짝 구워야 한다. 산적은 초장 또는 겨자에 찍어 먹도록 한다.
조리기구
꼬챙이, 석쇠, 칼
키워드
송이산적, 송이, 소고기
전통식품백과, 한방식품백과
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