송이산적


식품코드	106297

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/28, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[송이 6 개 (3인분) (키가 작은 것으로) 주재료] [쇠고기 200 g (3인분) 부재료] [꼬챙이 6 개 (3인분) 부재료] [간장 2 Ts (3인분) 부재료] [깨소금 2 ts (3인분) 부재료] [설탕 1 ts (3인분) 부재료] [참기름 1 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료] [파마늘 다진 것 1 ts (3인분) 부재료]

조리법

1) 송이를 길이로 도톰하게 송이 모양 그대로 썬다.
2) 쇠고기도 송이의 길이대로 5cm정도로 고르게 파산적 만들 때와 같이 썬다.
3) 쇠고기를 조미해서 꼬챙이에 꽂되 송이와 쇠고기를 하나씩 교대로 꿰고 중간 불에서 굽는다.
4) 꼬챙이에 꽂은 채 그릇에 담아 올린다.

원문명

송이산적 > 송이산적 > 송이산적

원문

(3인분) 송이(키가 작은 것으로) 6개, 쇠고기 200g, 꼬챙이 6개, 간장 2T.S., 깨소금 2t.s., 설탕 1t.s., 참기름 1t.s., 후추가루 1/2t.s., 파·마늘 다진 것 1t.s., 열량 558Cal, 단백질 48g a. 송이를 좀 도독하게 길이로 송이 모양 그대로 썰고, 쇠고기는 송이의 길이대로(5cm정도 고르게 함이 좋다) 파산적 만들 때와 같이 썬다. b. 쇠고기를 조미해서 꼬챙이에 송이와 쇠고기를 하나씩 교대로 꿰어가지고 중간 불에 굽는다. c. 꼬쟁이에 꽂인 채 그릇에 담아서 올린다.

번역본

재료(3인분) 송이(키가 작은 것으로) 6개, 쇠고기 200g, 꼬챙이 6개, 간장 2Ts, 깨소금 2ts, 설탕 1ts, 참기름 1ts, 후춧가루 1/2ts, 파·마늘 다진 것 1ts 열량 558Cal, 단백질 48g 1) 송이를 길이로 도톰하게 송이 모양 그대로 썬다. 쇠고기도 송이의 길이대로 5cm정도로 고르게 파산적 만들 때와 같이 썬다. 2) 쇠고기를 조미해서 꼬챙이에 꽂되 송이와 쇠고기를 하나씩 교대로 꿰고 중간 불에서 굽는다. 3) 꼬챙이에 꽂은 채 그릇에 담아 올린다.

조리기구

꼬챙이

키워드

송이산적 , 송이, 쇠고기, 간장, 꼬챙이, 산적

전통식품백과, 한방식품백과

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