송이밥


식품코드	104909

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[송이 주재료] [백미 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 송이를 깨끗하게 씻어서 너무 잘게 썰지 말고 대강 풀잎처럼 썬다.
2) 흰밥이 끓을 때 썰어 둔 송이를 밥에 1/3쯤 넣고 섞는다.
3) 뜸을 들여 퍼낸다.
- 이 때 밥에 소금을 조금 타서 끓이는 것이 좋다.

원문명

송이밥 > 송이밥 (松茸飯) > 송용반

원문

송이를 정하게 씨서셔 과이잘게 썰지말고 대강풀립처럼 써럿다가 흔밥이 려날제 써럿든송이를 밥에삼분일 넛코석것다가 드려 퍼내여 먹으면 맛은매우 향기롭고 조흐니 밥에소금을조금타서 리는것이 조흐니라

번역본

송이를 깨끗하게 씻어서 너무 잘게 썰지 말고 대강 풀잎처럼 썰었다가 흰밥이 끓을 때 썰어 둔 송이를 밥에 1/3쯤 넣고 섞는다. 뜸 들여 퍼내어 먹으면 맛이 매우 향기롭고 좋다. 밥에 소금을 조금 타서 끓이는 것이 좋다.

조리기구

키워드

송이밥 (松茸飯), 송용반 , 송이, 백미, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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