송이구이


식품코드	106295

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/28, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[송이 200 g (3인분) (5개) 주재료] [간장 3 Ts (3인분) 부재료] [설탕 1 ts (3인분) 부재료] [참기름 1 ts (3인분) 부재료]

조리법

1) 두께를 3mm 정도로 송이 모양 그대로 썬다.
2) 간장, 설탕, 참기름을 섞어서 준비해 놓고 중간 불에 석쇠를 얹고 송이에 조미장을 바르면서 살짝 구워 식기 전에 식탁에 내놓는다.
- 구워가며 먹는 것이 향기가 가장 좋다.
- 지나치게 굽지 않도록 해야 하며 장에 너무 젖어도 맛이 없어지므로 조미장에 담글 때에는 가급적 짧은시간 안에 해야 한다.

원문명

송이구이 > 송이구이 > 송이구이

원문

(3인분) 송이(5개) 200g, 간장 3T.S., 설탕 1t.s., 참기름 1t.s 열량 143.5Cal, 단백질 6g 송이 그대로의 맛을 가장 많이 살릴 수 잇는 요리이다. a. 송이는 두께 3mm 정도로 송이 모양 그대로 썬다. b. 간장·설탕·참기름을 섞어서 준비해 놓고, 중간불에 석쇠를 얹어 송이에 조미장을 바르면서 살짝 구어 식기 전에 식탁에 내놓는다. 구으면서 먹는것이 가장 향기가 좋다. 주) 지나치게 굽지 않도록 해야 하며, 너무 장에 젖어지면 맛이 없어지므로 조미장에 담글 때에는 될수록 단시간으로 해야 한다.

번역본

재료(3인분) 송이(5개) 200g, 간장 3Ts, 설탕 1ts, 참기름 1ts 열량 143.5Cal, 단백질 6g 송이 그대로의 맛을 가장 많이 살릴 수 있는 요리이다. 1) 두께를 3mm 정도로 송이 모양 그대로 썬다. 2) 간장, 설탕, 참기름을 섞어서 준비해 놓고 중간 불에 석쇠를 얹고 송이에 조미장을 바르면서 살짝 구워 식기 전에 식탁에 내놓는다. 구워가며 먹는 것이 향기가 가장 좋다. 주) 지나치게 굽지 않도록 해야 하며 장에 너무 젖어도 맛이 없어지므로 조미장에 담글 때에는 가급적 짧은시간 안에 해야 한다.

조리기구

석쇠

키워드

송이구이 , 송이, 버섯, 조미, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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