송엽주


식품코드	109834

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[솔잎 6 말 주재료] [물 6 말 부재료] [백미 1 말 주재료] [누룩 5 홉 주재료]

조리법

1) 솔잎 6말을 삶는다.
2) 삶은 물은 버리고 다시 물 6말을 부어 끓인다.
- 물이 2말이 되도록 끓인다.
3) 백미 1말을 가루로 내어 솔잎 끓인 물로 죽을 쑨다.
4) 죽을 식혀서 누룩 5홉을 섞어 14일 후에 쓴다.

원문명

송엽주 만드는 법 > 숑엽쥬방문 > 송엽주 만드는 법

원문

숑엽 엿말을 더 살마 그 물란 바티고 물 엿 말을 부어 살마 그 물이 두 말이 되거든 숑엽은 바리고 미 말 셰여 로 허 그 믈노 듁 어 거든 그로 누룩 닷 홉을 셧거 너허 이칠 후 라

번역본

솔잎 6말을 삶은 다음 그 물은 버리고 다시 물 6말을 부어 끓여서 물이 2말이 되도록 곤다. 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루로 낸 다음 솔잎 곤 물로 죽을 쑤어 식히고 누룩 5홉을 섞어 14일 후에 쓴다.

조리기구

키워드

송엽주방문, 솔잎, 물, 백미, 누룩, 송엽주 만드는 법

전통식품백과, 한방식품백과

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