송미음


식품코드	106593

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[황률 20 개 부재료] [대추 30 개 부재료] [인삼 5 돈 부재료] [찹쌀 2 숟가락 (또는 차조 2숟가락) 부재료] [물 2 사발 부재료]

조리법

1) 좋은 황률과 대추를 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 인삼을 다섯 돈쯤을 썰어 넣는다.
2) 여기에 찹쌀이나 차조 두어 숟가락쯤을 씻어 넣는다.
3) 물을 두어 사발 넉넉히 붓고 숯불에 끓여서 1보시기쯤 되게 졸여 체에 밭쳐 먹는다.
-찹쌀 네 숟가락에 물 네 보시기 붓고 대추 두 보시기 씻어 넣고 끓여서 체에 걸러서 먹기도 한다

원문명

송미음 > 숑미음 > 송미음

원문

조흔 황률을 통으로 이십와 대초 삼십 졍게씨셔 남비에 담고 인삼 닷돈즁 써으러넛코 찹이나 혹 차조 두어수가락 씨셔너흔후 물을 두어사발 넉넉히붓고 숫불에 려서 보시기되게 조려 체에밧허 먹니라 (찹쌀 네숫가락에 물 네보시기붓고 대쵸 두보시기 씨셔넛코 려셔 체에 걸너셔먹기도니라)

번역본

좋은 황률을 통으로 한 이십 개와 대추 삼십 개쯤을 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 인삼 다섯 돈쯤을 썰어 넣고 또 찹쌀이나 혹은 차조 두어 숟가락쯤을 씻어 넣는다. 그런 후에 물을 두어 사발 넉넉히 붓고 숯불에 끓여서 1보시기쯤 되게 졸여 체에 밭쳐 먹는다. (찹쌀 네 숟가락에 물 네 보시기 붓고 대추 두 보시기 씻어 넣고 끓여서 체에 걸러서 먹기도 한다.)

조리기구

냄비, 숯, 체

키워드

송미음, 송미음, 송미음 쑤는 법, 황률, 대추, 인삼

전통식품백과, 한방식품백과

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