송령주


식품코드	103189

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	주방문(酒方文)

저자	저자미상

발행년도	17세기말

IPC	C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[솔방울 1 말 주재료] [물 3 동이 부재료] [백미 5 되 주재료] [누룩 2 되 주재료]

조리법

1) 솔방울 1말을 물 3동이로 2동이가 되도록 끓인다.
2) 1)을 식힌 후 백미 5되로 곤죽같이 쑤고, 누룩 2되를 그 물에 풀어 익힌다.

원문명

송령주 > 숑녕쥬 松鈴酒 > 송영주

원문

졍긔 인 솔방올 말 믈 세 동로 두 동 되게 글혀 바타 여 미 닷 되로 곱듁 티 쑤고 누록 두 되 그 믈의 프러 닉거 머그라 음식 잘 리고 양 윤 니라

번역본

신선한 솔방울 1말을 물 3동이로 2동이가 되도록 끓여 받아 식힌 후 백미 5되로 곤죽같이 쑤고 누룩 2되를 그 물에 풀어 익으면 먹는다. 먹은 음식이 소화가 잘 되고 모양이 윤택하다.

조리기구

키워드

숑녕쥬 松鈴酒, 송령주, 송영주, 생솔방울, 백미, 누룩

전통식품백과, 한방식품백과

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