송기개피떡


식품코드	122821

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[소나무 껍질 부재료] [냉수 부재료] [흰떡 부재료] [팥소 부재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 소나무껍질을 벗겨서 칼로 겉껍질을 긁어 버리고 속껍질로 하얀 빛 나는 것만 골라서 잘게 찢어 냉수에 담가 물을 자주 갈아 부으면서 우린다.
2) 1)을 한 번 삶아서 여러 번 물에 빤 후에 솜 피우듯이 곱게 뜯어 피운다.
3) 흰떡에 2)를 넣어 오래 다시 찧어서 충분히 혼합한다.
4) 3)에 팥소를 넣고 개피떡을 만든다.
5) 참기름을 발라 담아 놓는다.
- 송기송편과 송기절편을 만들기도 한다.

원문명

송기개피떡 (사철) > 송기개피떡 (사철) > 송기개피떡 (사철)

원문

1. 흰떡에다가 송기를 넣어가지고 오래 다시 찧어서 충분히 혼합된 후에, 2. 이것을 팥소를 넣고 개피떡을 만드나니 만드는 법은 위에서 설명하였다 (다된후 참기름을 발라서 세가지 모양있게 담아 놓으라). [비고] 1. 송기는 소나무껍질인데 소나무껍질을 벗겨서 칼로 겉껍질을 긁어 버리고, 2. 속껍질 하얀 빛 나는것만 골라서 잘게 찢어가지고 냉수에 담가서 불릴것이니, 3. 물을 자주 갈아 부으면서 우려가지고, 4. 한번 삶아서 여러번 물에 빤후에 솜피우듯이 곱게 뜯어 피워가지고, 5. 흰떡에 섞어 찧어서, 6. 송기 개피떡을 만들고 또 송기 송편과 송기절편을 만들기도 한다.

번역본

1. 흰떡에 송기(소나무껍질)를 넣어 오래 다시 찧어서 충분히 혼합된 후에, 2. 이것을 팥소를 넣고 개피떡을 만든다. 다 된 후에 참기름을 발라서 세 가지(송기개피떡, 송기송편, 송기절편)를 모양 있게 담아 놓는다. [비고] 1. 송기는 소나무껍질인데 소나무껍질을 벗겨서 칼로 겉껍질을 긁어 버리고, 2. 속껍질로 하얀 빛 나는 것만 골라서 잘게 찢어 냉수에 담가서 불리되, 3. 물을 자주 갈아 부으면서 우리고, 4. 한 번 삶아서 여러 번 물에 빤 후에 솜 피우듯이 곱게 뜯어 피워, 5. 흰떡에 섞어 찧어서, 6. 송기개피떡을 만들고 송기송편과 송기절편을 만들기도 한다.

조리기구

키워드

송기개피떡, 사철, 송기, 개피, 떡

전통식품백과, 한방식품백과

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