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  • 소주

  • 소주

    식품코드 10443
    분류 주류 > 증류주 > 약용증류주
    문헌명 부상록(扶桑錄)
    저자 이경직(李景稷)
    발행년도 17세기
    IPC C12G 3/12
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[누룩 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

소주 > 燒酒 > 소주

h2mark 원문

酒以諸白爲名者。蓋以白米造麴。又以白米蒸飯以釀也。燒酒，淸酒。皆以南蠻酒爲佳。而皆盛以木桶。故有桶臭。

h2mark 번역본

술을 제백이라 부르는 것은 대개 백미(白米)로써 누룩을 만들고 또 백미로 밥을 쪄서 빚기 때문이었다. 소주(燒酒)와 청주(淸酒)는 모두 남만(南蠻)술이 좋다고 하나 모두 나무통에다 담으므로 통 냄새가 났다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

소주, 燒酒
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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