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  • 소주

  • 소주

    식품코드 10344
    분류 주류 > 증류주 > 약용증류주
    문헌명 봉사일본시문견록(奉使日本時聞見錄)
    저자 조명채(曺命采)
    발행년도 18-19세기
    IPC C12G 3/12
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[누룩 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

소주 > 白酒 > 백주

h2mark 원문

領來者坐於外。隨次調進。魚湯，菜物如向來熟供時所進。而繼進白酒及屑糖酒。酒味差佳。

h2mark 번역본

가지고 온 자가 밖에 앉아서 차례에 따라 음식을 만들어 바치는데, 생선국채소 따위는 지금까지의 숙공(熟供) 때에 바치던 것과 같으나, 이어서 바친 백주(白酒, 빛이 흰 술. 보통 막걸리를 뜻하나, 여기서는 소주를 말한 듯함)와 설당주(屑糖酒)는 맛이 조금 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

소주, 白酒, 백주
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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