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  • 소양죽

  • 소양죽

    식품코드 120016
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[소의 양 주재료] [멥쌀 부재료]

h2mark 조리법

1) 두툼하게 썬 소양조각을 푹 삶아 손으로 실처럼 가늘게 찢는다.
2) 소의 양을 삶은 물에 1)과 멥쌀을 넣고 죽을 쑨다.
3) 간을 맞춘다.

h2mark 원문명

소의 양죽 > 牛粥 > 우양죽

h2mark 원문

牛取厚片爛烹, 以手細裂如絲, 下粳米就原汁煮粥, 適淡食之。

h2mark 번역본

두툼하게 썬 소의 양을 푹 삶은 다음 손으로 실오리처럼 가늘게 찢고, 멥쌀과 함께 앞에서 삶은 국물에 넣고 죽을 쑤어 간을 맞추어서 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

소양죽, 牛粥, 우양죽, 소의 양죽
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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