소병


식품코드	125359

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[밀가루 1 말 부재료] [양고기 2 근 부재료] [파 흰부분 1 홉 부재료] [시즙 (간장) 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 밀가루 1말로 반죽을 만든다.
2) 파 흰부분은 다진다.
3) 양고기 2근에 파 흰부분 다진 것 1홉, 시즙(간장), 소금을 넣고 양념하여 볶아 익힌다.
4) 1)의 밀가루 반죽을 떼어 3)의 볶은 양고기를 소로 넣고 감싼다.
5) 고기소를 채운 밀가루 반죽을 부불어 오르게 불에 굽는다.

원문명

소병법 > 燒法 > 소병법

원문

麵一斗。羊肉二斤，白一合，汁及鹽，熬令熟，炙之。麵當令起。

번역본

밀가루 1말을 쓴다. 양고기 2근, 파의 흰 부분[白] 1홉, 시즙(汁)과 소금을 같이 볶아 익히고 <밀가루 반죽으로 싸서>불에 굽는다. 밀가루가 부풀어 오르게 굽는다.

조리기구

키워드

소병법, 燒法, 밀가루, 양고기

전통식품백과, 한방식품백과

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