소반찬


식품코드	180031

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2015

식재료

[다시마 부재료] [잣 부재료] [후추 부재료] [기름 부재료] [두부 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 다시마에 잣 1조각씩 싸고, 후추 1조각 싸서 기름에 지진다.
2) 두부에 파, 마늘 조금, 후춧가루를 양념하여 노랗게 지진다.
- 함께 놓는다.

원문명

소반찬 > 소반찬 > 소반찬

원문

다마의 잣 편식 고 호초 편 기름의 지지고 두부의 마늘 조곰 호초가로 약념여 지지되 노른 빗 나계 여 겻 펴 노와 이라

번역본

다시마에 잣 1조각씩 싸고 후추 1조각 싸서 기름에 지지고 두부에 파, 마늘 조금 후춧가루 양념하여 지지되 노른 빛 나게 하여 곁에 펴 놓아 쓴다.

조리기구

키워드

소반찬, 소반찬, 다시마, 두부

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.