소라죽


식품코드	120718

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[큰 소라 주재료] [새우즙 또는 육즙 부재료] [쌀 주재료] [채를 썬 생강 부재료] [죽순 부재료]

조리법

1) 큰 소라를 삶아서 내장과 딱딱한 부분을 제거하고 편으로 썬다.
2) 새우즙이나 육즙 그리고 쌀을 넣고 끓인다.
3) 먹을 때 채를 썬 생강과 죽순을 넣는다.
- 버섯즙을 넣으면 맛이 더욱 좋다.

원문명

소라죽 > 假鰒魚羹方 > 가복어갱방

원문

田螺大者, 熟, 去, 切片, 以鰕汁或肉汁米熬之。臨供更入薑絲熟佳, 菰汁尤妙。《居家必用》

번역본

큰 소라를 삶아서 내장과 딱딱한 부분을 제거하고 편을 썰어 새우즙이나 육즙 그리고 쌀을 넣고 끓인다. 먹을 때 채를 썬 생강과 죽순을 넣으면 아주 좋다. 버섯즙을 넣으면 맛이 더욱 묘하다. 《거가필용》

조리기구

키워드

소라죽, 假鰒魚羹方, 가복어갱방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.