소라구이


식품코드	106239

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/33, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[소라살 200 g (3인분) (10개) 주재료] [간장 0.5 컵 (3인분) 부재료] [설탕 0.25 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료] [마늘즙 1 ts (3인분) 부재료]

조리법

1) 소라살을 깨끗이 씻어서 되도록 널찍하게 두께 5mm 정도로 썰어 꼬챙이에 편편히 꽂아 접시에 담고 살짝 쪄낸다.
2) 쪄낸 소라에 분량의 조미료를 섞어 재어 놓는다.
3) 간이 배인 후 석쇠에 굽되 굽는 중간에 조미한 간장을 자주 발라가면서 굽는다.
- 소라를 꽂은 다음 양쪽에 꼬챙이가 보이지 않도록 해야 한다.

원문명

소라꼬치구이 > 소라꼬치구이 > 소라꼬치구이

원문

(3인분) 소라살(10개) 200g, 간장 1/2컵, 설탕 1/4t.s., 후추가루 1/2t.s., 마늘즙 1t.s. 열량 226Cal, 단백질 28.3g a. 깐 소라살을 깨끗이 씻어서 되도록 널찍하게 두께 5mm 정도로 썰어 꼬챙이에 편편히 꽂아서 접시에 담아 살짝 쪄낸다. b. 쪄낸 소라를 분량의 조미료를 섞어서 재어 놓았다가 대합꼬치구이의 요령으로 굽는다. 주) 소라를 꽂은 다음 양쪽에 꼬챙이가 보이지 않도록 해야 한다.

번역본

재료(3인분) 소라살(10개) 200g, 간장 1/2컵, 설탕 1/4ts, 후춧가루 1/2ts, 마늘즙 1ts 열량 226Cal, 단백질 28.3g 1) 소라살을 깨끗이 씻어서 되도록 널찍하게 두께 5mm 정도로 썰어 꼬챙이에 편편히 꽂아 접시에 담고 살짝 쪄낸다. 2) 쪄낸 소라에 분량의 조미료를 섞어 재어 놓았다가 대합꼬치구이의 요령으로 굽는다. 주) 소라를 꽂은 다음 양쪽에 꼬챙이가 보이지 않도록 해야 한다.

조리기구

꼬챙이, 석쇠, 접시

키워드

소라꼬치구이, 소라살, 마늘즙, 설탕, 꼬챙이

전통식품백과, 한방식품백과

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