소나무주


식품코드	121987

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[저절로 누운 생소나무의 몸통 윗부분 부재료] [술 부재료]

조리법

1) 저절로 누운 생소나무의 몸통 윗부분을 말구유처럼 깎아내고 그 안에 술을 빚는다.
2) 소나무로 덮개를 만들어 꼭 맞물리게 덮는다.
3) 덮개 위에 황토 진흙을 바르고 풀로 덮어 비가 새어 들어가지 못하게 한다.

원문명

소나무술 만드는 법 > 松酒法 > 와송주법

원문

就自生松身生鑿其上如馬槽形，釀酒其中，又以松木作盖吻合，塗以泥，以草覆護，勿令雨漏，待熟取，則香滿口。雖名酒亦可釀之。

번역본

저절로 누운 생소나무의 몸통 윗부분을 말구유[馬槽]처럼 깎아내고 그 안에 술을 빚는다. 또 소나무로 덮개를 만들어 꼭 맞물리게 덮은 다음 황토 진흙을 바르고 풀로 덮어 비가 새어 들어가지 못하게 한다. 익은 다음 꺼내 마시면 맑은 향이 입안 가득하다. 유명한 술도 이렇게 담글 수 있다.

조리기구

키워드

소나무술 만드는 법, 松酒法, 와송주법, 와송주, 소나무술, 술

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.