소나무주


식품코드	121100

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[술 부재료]

조리법

1) 생소나무 몸통 위에 말구유 모양으로 판다.
2) 그 속에 술을 빚어 넣고 다시 소나무로 덮개를 만들어 꼭 맞게 덮는다.
3) 누런 진흙을 바른 다음 풀과 짚으로 덮어서 빗물이 새지 않게 한다.

원문명

소나무 술 만드는 방법 > 松酒方 > 와송주방

원문

就自生松身上，鑿其上如馬槽形，釀酒其中，又以松木作盖吻合，塗泥黃泥，以草穰覆護，勿令雨漏，待熟取，則香滿口。雖名酒亦可釀。《增補山林經濟》

번역본

비스듬히 자란 생소나무 몸통 위에 말구유 모양으로 파고 그 속에 술을 빚어 넣고 다시 소나무로 덮개를 만들어 꼭 맞게 덮는다. 누런 진흙을 바른 다음 풀과 짚으로 덮어서 빗물이 새지 않게 한다. 술이 되어 꺼내 마시면 맑은 향기가 입안에 가득하다. 명주를 빚을 수 있다. 《증보산림경제》

조리기구

키워드

소나무 술 만드는 방법, 松酒方, 와송주방

전통식품백과, 한방식품백과

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