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  • 겨자

  • 겨자

    식품코드 104759
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC A01G 1/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[겨자씨 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

겨자 재배법 > 芥 > 권개

h2mark 원문

去石深耕，平其，上布人屎加土一寸，散種掃之，雖旱不能枯之蕃盛, 解氷而早稻一時種之。

h2mark 번역본

밭의 돌을 제거하고 깊이 갈아 평평하게 밭이랑을 만들고 그 위에 인분을 뿌려준다. 흙을 1촌가량 덮은 후에 겨자씨를 뿌리고 쓸어준다. 비록 가물고 황사가 와도 말라 죽지 않고 번성한다. 해빙기인 이른 봄 올 벼와 같은 때에 파종한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

겨자 재배법, 芥, 양개 , 겨자씨
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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