소꼬리국


식품코드	107230

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/312, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[쇠꼬리 부재료] [기름장 부재료] [후추 부재료] [파 부재료] [청장 부재료] [고추장 부재료]

조리법

1) 쇠꼬리를 무르게 삶아 기름장과 후추 등을 섞어 양념을 한다.
2) 삶은 파를 많이 넣고 청장에 고추장을 약간 섞어 국을 만든다.

원문명

쇠꼬리국 > 牛尾湯 쇠리국 > 우미탕

원문

살진 쇠리를 살 무로녹게 살마 유 호쵸 등속을 셧거 물너 살문 파 만히 너허 쳥에 고쵸 약간 셧거 을 들면 국과 갓타여 마시 별니라

번역본

살찐 쇠꼬리를 무르녹게 삶아 기름장과 후추 등을 섞어 양념을 한다. 삶은 파를 많이 넣고 청장에 고추장을 약간 섞어 국을 만들면 게국과 같고 맛이 좋다.

조리기구

키워드

쇠꼬리국, 牛尾湯, 우미탕, 쇠꼬리, 소꼬리, 고추장, 청장, 탕

전통식품백과, 한방식품백과

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