소금수란


식품코드	109119

분류	부식 > 회류 > 숙란

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/32

DB구축년도	2012

식재료

[기름 부재료] [달걀 주재료] [소금 주재료] [초장 부재료]

조리법

1) 번철에 기름을 두르고 달걀을1개씩 깨트려 놓는다.
2) 한쪽이 거의 익으면 위에다 소금을 약간 뿌려서 반을 접어 익힌다.
- 모양이 반달 같이 된다.
- 초장을 타 놓는다.

원문명

소금수란 > 소금수란 > 소금수란

원문

번철에기름을두르고 계란을한개씩 깨드려놓아 한쪽이거질익거든 위에다 소금을약간뿌려서 반에접어익힙니다. 모양이 반달같이됩니다. 여기도 초장을 타놓으십시오.

번역본

번철에 기름을 두르고 달걀을 1개씩 깨트려 놓아 한쪽이 거의 익힌다. 위에다 소금을 약간 뿌려서 반을 접어 익힌다. 모양이 반달 같이 된다. 여기도 초장을 타 놓는다.

조리기구

번철

키워드

소금수란, 기름, 계란, 소금, 초장

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.