소금


식품코드	11103

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	A23L 1/237, A23L 1/29

DB구축년도	2011

식재료

[소금 주재료]

조리법

원문명

소금 > 鹽 > 염

원문

○江原敬差官皇甫仁啓: “今年早穀晩穀竝皆不稔, 嶺西各官今年貢物, 請竝免。道內彫殘驛吏, 全仰賑濟以生, 其草料粥飯文字, 請皆禁斷。飢饉人民, 雖草食, 必待鹽醬以食, 不至浮腫。鹽乃嶺西所無, 請將嶺東官鹽, 量移嶺西。疲殘疾、鰥寡孤獨在年寄食他家, 今年無可糊口, 不能自存。請八月晦日至賑恤。” 從之。

번역본

강원도 경차관 황보인(皇甫仁)이 계하기를, “금년에 올곡식이나 늦곡식이 모두 부실하게 되었으니, 영서(嶺西)의 각 관청에 금년의 공물(貢物)을 모두 감면시킬 것이며, 도내가 조잔(凋殘)한데다가 역리(驛吏)들이 전혀 구제하여 주기만 바라며 생계를 유지하니, 말먹이나 죽 쑤어 줄 것을 내놓으라는 공문은 모두 금지하여야 합니다. 굶주린 백성들이 비록 풀을 먹더라도 반드시 염장(鹽醬)을 먹어야만 부종(浮腫)에 걸리지 않는 것인데, 소금이란 영서(嶺西)에서는 없는 것이니, 청컨대 영동(嶺東)의 관염(官鹽)을 갖다가 영서(嶺西)에 적당하게 배급할 것이며, 피융 잔질(疲殘疾)이나 환과 고독(鰥寡孤獨)은 풍년들 때에도 남에게 얻어먹고 사는데, 금년에는 호구(糊口)할 데가 없어서 살아갈 수 없으니, 8월 그믐날까지 구제하여 주게 하소서.” 하니, 그대로 따랐다.

조리기구

키워드

소금, 鹽, 염

전통식품백과, 한방식품백과

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