소금


식품코드	11086

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	A23L 1/237, A23L 1/29

DB구축년도	2011

식재료

[소금 주재료]

조리법

원문명

소금 > 鹽 > 염

원문

近日則甚至蔬菜、甕器, 亦有廛號, 不得私自和賣, 民生之食而無鹽, 窮士之停廢祭先者, 往往有之。凡此都庫, 禁之則當止, 而猶且默者, 不過畏怨聲之歸於己耳。

번역본

근래에 이르러서는 심지어 채소나 옹기까지도 가게 이름이 있어서 사사로이 서로 물건을 팔고 살 수가 없으므로 백성들이 음식을 만들 때 소금이 없거나 곤궁한 선비가 조상의 제사를 지내지 못하는 일까지 자주 있습니다. 이와 같은 모든 도거리 장사를 금지한다면 그러한 폐단이 중지될 것이지만 입을 다물고 있는 것은 단지 원성이 자신에게 돌아올까 겁내는 것에 지나지 않습니다.

조리기구

키워드

소금, 鹽, 염

전통식품백과, 한방식품백과

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