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  • 소금

  • 소금

    식품코드 11080
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)
    저자 저자미상
    발행년도 15~19세기
    IPC A23L 1/237, A23L 1/29
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[소금 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

소금 > 鹽 > 염

h2mark 원문

一, 彼人所須, 鹽醬最重。 願將末醬豆一百石及附近諸州鹽稅, 皆入慶源, 每年合醬以給, 以其利。

h2mark 번역본

저 사람들이 필요한 것은 소금과 장(醬)이 가장 중하니, 원컨대, 말장(末醬) 콩 100석과 부근 여러 고을의 염세(鹽稅)를 모두 경원에 들이어 매년 장을 담가 주어 그 이익을 누리게 할 것.”

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

소금, 鹽, 염
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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