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  • 소골찜

  • 소골찜

    식품코드 107221
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/312, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[쇠골 부재료] [밀가루 부재료] [계란 부재료]

h2mark 조리법

1) 쇠골은 토막을 내고 밀가루를 약간 씌워 달걀에 부친다.
2) 다진 쇠고기, 표고버섯, 느타리버섯, 석이버섯, 파, 미나리, 후춧가루, 깨소금, 기름을 섞어 주무른다.
3) 생선 토막의 켜와 켜 사이에 넣는다.

h2mark 원문명

쇠골찜 > 쇠골 > 쇠골찜

h2mark 원문

쇠골도 가로 약간 씨워 게란에 부쳐 션 갓치라

h2mark 번역본

쇠골찜도 밀가루를 약간 씌워 달걀에 부쳐 생선찜같이 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

쇠골찜, 쇠골, 밀가루, 달걀, 찜
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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