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  • 소골국

  • 소골국

    식품코드 107240
    분류 부식 > 국류 > 기타
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/313, A23L 1/312
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[쇠골 부재료] [밀가루 부재료] [계란 부재료] [파 부재료] [미나리 부재료] [기름장 부재료]

h2mark 조리법

1) 쇠골은 껍질을 벗긴다.
2) 껍질을 벗긴 쇠골에 밀가루를 약간 묻히고 달걀을 씌워서 지진다.
3) 쇠고기, 파, 미나리를 살짝 데쳐 넣는다.
4) 기름장으로 간을 맞추어 끓인다.

h2mark 원문명

쇠골국 > 쇠골국 > 쇠골국

h2mark 원문

쇠골국은 션국과 갓치 히니라 골은 겁질 벗기 붓치라

h2mark 번역본

쇠골국은 생선국처럼 끓인다. 골은 껍질을 벗겨 부쳐서 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

쇠골국, 쇠골, 밀가루, 달걀, 파, 국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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