[소고기 500 g 주재료] [배 100 g 부재료] [파 30 g 부재료] [깻가루 3 g 부재료] [후추가루 0.5 g 부재료] [간장 10 g 부재료] [소금 3 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [잣 10 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [참기름 10 g 부재료]
조리법
1) 소고기 회는 고기가 연하고 힘줄과 기름이 없는 고기를 골라서 엷게 저며서 다시 3~4cm길이로 잘게 썰어서 사탕가루, 간장, 소금을 넣고 참기름, 깻가루, 간장, 소금을 넣고 버무린다. 2) 배를 깎아서 잘게 썰어 접시에 먼저 담고 고기 메운 것으로 배를 덮어씌워 담고 잣가루를 뿌린다. 3) 먹을때는 소금에다 참기름을 넣어서 찍어먹기도 하고 초장이나 초고추장에 찍어먹기도 한다. - 육회는 쓰는 고기는 소 뒷다리, 함박살이 좋다.
원문명
소고기회 > 소고기회(육회) > 소고기회(육회)
원문
재료 소고기 500그람, 배 100그람, 파 30그람, 깨가루 3그람, 후추가루 0.5가루, 간장 10그람, 소금 3그람, 마늘 5그람, 실백 10그람, 사탕가루 10그람, 참기름 10그람 만드는 법 ① 소고기회는 고기가 연하고 힘줄과 기름이 없는 고기를 골라서 엷게 저며서 다시 3~4센치메터길이로 잘게 썰어서 사탕가루, 간장, 소금을 넣고 참기름, 깨가루, 간장, 소금을 넣고 버무린다. ② 배를 깎아서 잘게 썰어 접시에 먼저 담고 고기 메운 것으로 배를 덮어씌워 담고 실백가루를 뿌린다. ③ 먹을때는 소금에다 참기름을 넣어서 찍어먹기도 하고 초장이나 초고추장에 찍어먹기도 한다. ※ 육회는 쓰는 고기는 소뒤다리, 함박살이 좋다.
번역본
재료 소고기 500g, 배 100g, 파 30g, 깻가루 3g, 후춧가루 0.5g, 간장 10g, 소금 3g, 마늘 5g, 잣 10g, 사탕가루 10g, 참기름 10g 만드는 법 1) 소고기 회는 고기가 연하고 힘줄과 기름이 없는 고기를 골라서 엷게 저며서 다시 3~4cm길이로 잘게 썰어서 사탕가루, 간장, 소금을 넣고 참기름, 깻가루, 간장, 소금을 넣고 버무린다. 2) 배를 깎아서 잘게 썰어 접시에 먼저 담고 고기 메운 것으로 배를 덮어씌워 담고 잣가루를 뿌린다. 3) 먹을때는 소금에다 참기름을 넣어서 찍어먹기도 하고 초장이나 초고추장에 찍어먹기도 한다. ※ 육회는 쓰는 고기는 소 뒷다리, 함박살이 좋다.
조리기구
키워드
소고기회, 육회
전통식품백과, 한방식품백과
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