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  • 소고기죽

  • 소고기죽

    식품코드 104220
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[소의 양 주재료] [쌀 주재료]

h2mark 조리법

1) 소의 양을 푹 삶은 다음 찢는다.
2) 쌀을 1)의 고기국물에 넣고 찢은 고기와 같이 끓이면 죽이 완성된다.
3) 소금으로 간을 한다.

h2mark 원문명

소고기죽 만드는 법 > 牛粥法 > 우죽법

h2mark 원문

牛取厚片，爛烹細裂如絲，下粳米熟原汁，煮粥。

h2mark 번역본

소의 양을 두텁게 취해서 푹 삶은 다음 가늘게 찢어서 멥쌀을 소의 양을 끓여낸 국에 넣고 끓이면 죽이 완성된다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

소고기죽 만드는 법, 牛粥法, 우죽법, 소의 양, 쌀, 소금
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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