1) 쇠고기를 다져서 조미용 조미료를 분량대로 넣고 둥근 사탕만한 크기로 완자를 만든다. 2) 거죽에 녹말 가루를 무치고 조림용 조미료와 함께 냄비에 담고 조린다. 20분 내외면 다 조려지며 풋고추를 통으로 넣고 같이 조려도 좋다. 3) 조린 후 국물에 윤기가 돌면 그릇에 담고 국물을 1 Ts쯤 끼얹고 파슬리 등을 곁들인다. - 고추도 두어 개 같이 담아내면 빛깔이 보기 좋다.
원문명
우육완자조림 > 우육완자조림 > 우육완자조림
원문
(3인분) 쇠고기 200g, 녹말 가루 2t.s. 간장(조미용) 1T.S., 소금 1/2t.s., 후추가루 1/2t.s. 파·마늘 다진 것 1t.s., 간장(조림용) 1/4컵, 설탕 2~3t.s., 통고추 4~5개 쇠고기로 좀 크게 완자를 만들어 조린다 밥반찬으로 적당한 요리이다. a. 쇠고기를 다져서 조미용 조미료의 분량을 넣고 조미해서, 둥근사탕만큼한 완자로 만든다. b. 거죽에 녹말 가루를 무쳐서 조림용 조미료와 같이 남비에 담고 조린다(20분 내외면 다 조려진다. 풋고추를 통으로 같이 조려도 좋다). c. 조린 후 국물이 걀쭉하게 윤기가 돌면 그릇에 담고, 국물은 1 T.S. 쯤 부어 Parsley 등을 곁들여 대접한다. 고추도 두어개 같이 담아 놓으면 빛깔이 보기 좋다.
번역본
재료(3인분) 쇠고기 200g, 녹말 가루 2ts, 간장(조미용) 1Ts, 소금 1/2ts, 후춧가루 1/2ts, 파·마늘 다진 것 1ts, 간장(조림용) 1/4컵, 설탕 2~3ts, 통고추 4~5개 쇠고기로 완자를 좀 크게 만들어 조린다. 밥반찬으로 적당한 요리이다. 1) 쇠고기를 다져서 조미용 조미료를 분량대로 넣고 둥근 사탕만한 크기로 완자를 만든다. 2) 거죽에 녹말 가루를 무치고 조림용 조미료와 함께 냄비에 담고 조린다. 20분 내외면 다 조려지며 풋고추를 통으로 넣고 같이 조려도 좋다. 3) 조린 후 국물에 윤기가 돌면 그릇에 담고 국물을 1 Ts 쯤 끼얹고 파슬리 등을 곁들인다. 고추도 두어 개 같이 담아내면 빛깔이 보기 좋다.
조리기구
냄비
키워드
우육완자조림 , 쇠고기, 녹말가루, 완자, 조림
전통식품백과, 한방식품백과
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