소고기포


식품코드	120780

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2013

식재료

[쇠고기 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 쇠고기를 포로 떠서 소금을 뿌려 돗자리 위에 널고 다시 다른 돗자리를 덮는다.
2) 사람이 마구 밟게 하여 한동안 지나서 매달아 볕에 말린다.

원문명

쇠고기포 > 牛肉脯方 > 우육포방

원문

牛肉作脯, , 鋪席上, 又以他席覆之, 令人亂踏之, 移時控起乾。《山林經濟補》

번역본

쇠고기를 포로 떠서 소금을 뿌려 돗자리 위에 널고 다시 별도로 다른 돗자리를 덮어, 사람이 마구 밟게 하여 한동안 지나서 매달아 볕에 말린다. 《산림경제보》

조리기구

키워드

쇠고기포, 牛肉脯方, 우육포방

전통식품백과, 한방식품백과

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