소고기볶음


식품코드	11625

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2011

식재료

[소고기 300 g (등심이나 뒷다리살) 주재료] [파 2 뿌리 부재료] [마늘 5 g 부재료] [깻가루 5 g 부재료] [기름 10 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [간장 30 g 부재료]

조리법

1) 힘줄이 없고 기름이 많은 등심이나 뒷다리살을 5~6cm길이, 너비 3cm로 얇게 썰어놓고 2) 파는 길게 비스듬하게 썰고 마늘은 다져 놓는다.
3) 냄비에 기름을 두르고 파와 고기를 넣고 볶다가 다진 마늘, 간장, 후춧가루, 사탕가루를 넣어서 간을 맞춘 후 접시에 담고 깻가루를 뿌려 상에 올린다.

원문명

소고기볶음 > 소고기볶음 > 소고기볶음

원문

재료 소고기 300그람, 파 2뿌리, 마늘 5그람, 깨가루 5그람, 기름 10그람, 사탕가루 10그람, 간장 30그람 만드는 법 ① 힘줄이 없고 기름이 많은 등심이나 뒤다리살을 5~6센치메터길이, 너비 3센치메터로 얇게 썰어놓고 ② 파는 길게 빗썰고 마늘은 다져 놓는다. ③ 남비에 기름을 두르고 파와 고기를 넣고 볶다가 다진마늘, 간장, 후추가루, 사탕가루를 넣어서 간을 맞춘후 접시에 담고 깨가루를 뿌려 상에 올린다.

번역본

재료 소고기(등심이나 뒷다리살) 300g, 파 2뿌리, 마늘 5g, 깻가루 5g, 기름 10g, 사탕가루 10g, 간장 30g 만드는 법 1) 힘줄이 없고 기름이 많은 등심이나 뒷다리살을 5~6cm길이, 너비 3cm로 얇게 썰어놓고 2) 파는 길게 비스듬하게 썰고 마늘은 다져 놓는다. 3) 냄비에 기름을 두르고 파와 고기를 넣고 볶다가 다진 마늘, 간장, 후춧가루, 사탕가루를 넣어서 간을 맞춘 후 접시에 담고 깻가루를 뿌려 상에 올린다.

조리기구

냄비

키워드

소고기볶음, 소고기, 등심, 뒷다리살

전통식품백과, 한방식품백과

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