소고기구이


식품코드	106860

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[우육 0.5 근 부재료] [깨소금 1 숟가락 부재료] [간장 2 숟가락 부재료] [후추 조금 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 고기를 얇게 저며서 그릇에 담고 간장, 파 이긴 것, 깨소금, 후추, 설탕을 다 넣고 잘 섞어서 굽는다.

원문명

우육구이 > 우육 구이 (너비아니) > 우육구이(너비아니)

원문

재료 우육 반근, 깨소금 한수가락, 간장 두수가락, 호초 조금, 파 한뿌리, 설당 고기를 얇게 저머서 그릇에 담고 간장과 파 이긴것 깨소금, 호초, 설당을 다넣고 잘 섞어서 굽나니라

번역본

재료 우육 반 근, 깨소금 1숟가락, 간장 2숟가락, 후추 조금, 파 1뿌리, 설탕. 고기를 얇게 저며서 그릇에 담고 간장, 파 이긴 것, 깨소금, 후추, 설탕을 다 넣고 잘 섞어서 굽는다.

조리기구

그릇, 석쇠

키워드

우육구이, 쇠고기, 우육, 너비아니, 양념

전통식품백과, 한방식품백과

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