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    식품코드 20223
    분류 부식 > 회류 > 생회
    문헌명 조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)
    저자 저자미상
    발행년도 15~19세기
    IPC A23L 1/314, A23L 1/318
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[소고기 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

소고기 > 牛 > 우

h2mark 원문

○禮曹啓: “文宣王春秋釋奠, 用大牢, 其來已久。 今只用羊、豕, 實是欠典。 請依舊用牛。” 從之。

h2mark 번역본

예조(禮曹)에서 아뢰기를, “문선왕(文宣王)의 춘추 석전(春秋釋奠)에 대뢰(大牢)를 쓰는 것이 그 유래가 이미 오래 되었는데, 지금 양(羊)과 돼지[豕]만 쓰니, 실로 흠전(欠典)입니다. 청컨대 구례에 의하여 소를 쓰소서.” 하니 그대로 따랐다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

소고기, 牛, 우
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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