소고기


식품코드	10925

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	조선왕조실록(朝鮮王朝實錄)

저자	저자미상

발행년도	15~19세기

IPC	A23L 1/314

DB구축년도	2011

식재료

[소고기 주재료]

조리법

원문명

쇠고기 > 牛肉 > 우육

원문

○成均館所餉儒生數, 不能繼饌, 以牛肉供饋, 其來已久。是時生員丁自堅獨不食, 朴薰、尹自任等倡言: “禁肉不可用於學宮。” 群議不食, 而諸生於齋中及明倫堂食之, 唯食堂齋會處不食, 識者憂其矯激。

번역본

성균관(成均館)에서 먹여 주는 유생(儒生)의 수가 과다하여 반찬을 대지 못했다. 쇠고기를 공궤(供饋)한 것이 그 유래가 이미 오래인데, 이때 생원(生員) 정자견(丁自堅)이 홀로 먹지 않자, 박훈(朴薰)·윤자임(尹自任) 등이 금하는 고기를 학궁(學宮)에서 씀이 불가하다고 주창하매, 여러 의논이 먹지 않기로 하였는데, 제생(諸生)이 재(齋) 안 및 명륜당(明倫堂)에서는 먹고, 오직 식당(食堂)의 일제히 모이는 곳에서는 먹지 아니하므로, 식자(識者)들이 특이한 체하는 것을 우려했다.

조리기구

키워드

쇠고기, 牛肉, 우육

전통식품백과, 한방식품백과

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