소갈비국


식품코드	11691

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[소갈비 500 g 주재료] [무 200 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [간장 60 g 부재료] [후추가루 1 g 부재료] [깻가루 5 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [실고추 1 g 부재료] [소금 2 g 부재료] [달걀 1 개 부재료]

조리법

1) 소갈비를 5cm길이로 잘라서 가마에 넣고 물을 붓고 끓인다.
2) 무는 삶아서 큼직큼직하게 썰어서 갈비 삶는 가마에다 넣고 간장을 넣은 후에 다진 마늘과 파를 넣고 세지 않은 불에 오래 끓인다.
3) 갈비가 다 익고 무에 간이 든 후에 그릇에 담고 깨소금, 후춧가루, 실고추, 달걀을 얇게 부쳐서 채친 것을 뿌려서 상에 올린다.

원문명

소갈비국 > 소갈비국 > 소갈비국

원문

재료 소갈비 500그람, 무 200그람, 파 1뿌리, 간장 60그람, 후추가루 1그람, 깨가루 5그람, 마늘 5그람, 실고추 1그람, 소금 2그람, 닭알 1개 만드는 법 ① 소갈비를 5센치메터길이로 잘라서 가마에 넣고 물을 붓고 끓인다. ② 무는 삶아서 큼직큼직하게 썰어서 갈비 삶는 가마에다 넣고 간장을 넣은후에 다진 마늘과 파를 넣고 세지 않은 불에 오래 끓인다. ③ 갈비가 다 익고 무에 간이 든후에 그릇에 퍼담고 깨소금, 후추가루, 실고추, 닭알을 얇게 부쳐서 채친것을 뿌려서 상에 올린다.

번역본

재료 소갈비 500g, 무 200g, 파 1뿌리, 간장 60g, 후춧가루 1g, 깻가루 5g, 마늘 5g, 실고추 1g, 소금 2g, 달걀 1개 만드는 법 1) 소갈비를 5cm길이로 잘라서 가마에 넣고 물을 붓고 끓인다. 2) 무는 삶아서 큼직큼직하게 썰어서 갈비 삶는 가마에다 넣고 간장을 넣은 후에 다진 마늘과 파를 넣고 세지 않은 불에 오래 끓인다. 3) 갈비가 다 익고 무에 간이 든 후에 그릇에 담고 깨소금, 후춧가루, 실고추, 달걀을 얇게 부쳐서 채친 것을 뿌려서 상에 올린다.

조리기구

가마

키워드

소갈비국, 소갈비, 무

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.